Programa especial halloween sin gluten con ACEFA
Hoy preparamos unas recetas para la noche más terrorífica de este 2018, y unos Bizcochitos de calabaza y almendra y lomos de bacalao sobre base de calabaza.
Son sin gluten y muy sencilla, Teresa Herráez y Mar Portero junto con el equipo de La8Avila nos invitan a que les acompañemos….vamos allá.
Mar y Teresa
Bizcochitos de calabaza y almendra
postre, 4 comensales, fácil
INGREDIENTES:
- 120 gr de harina de almendra
- 120 gr de leche
- 2 huevos
- 200 gr de calabaza cocida
- 100 gr de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de canela
- 40 gr de mantequilla atemperada
PREPARACIÓN
- Cocer la calabaza en agua, escurrir y triturar
- Mezclar los huevos batidos y añadir la leche, el azúcar, la calabaza triturada y batir bien
- Añadir la harina de almendras, la levadura, la mantequilla y canela.
- Rellenar los moldes y hornear 30 min a 180ºC
- Desmoldar cuando estén fríos
Bizcochitos de calabaza y almendra
Lomos de Bacalao sobre base de calabaza
2º plato, 4 comensales, fácil
INGREDIENTES:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 200 gr calabaza
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo negro
- 10 tomates deshidratados
- pimienta negra y sal
- aceite de oliva virgen
ELABORACIÓN
- Freír los ajos negros y saltear el bacalao en este aceite hasta que estén bien hechos, sacar y reservar.
- En este aceite freír la cebolla y el pimiento, cuando empiecen a dorarse añadir la calabaza a trozos pequeños y los tomatitos previamente hidratados en aceite.
- remover a fuego lento hasta que se consuma el agua que suelta la calabaza.
- salpimentar el bacalao
- pasar por el chino toda la verdura y dejar integrar el bacalao a fuego suave
- acompañar con patatas crujientes.
Lomo de bacalao sobre cama de calabaza
admitimos sugerencias de recetas, puedes ponerlo en comentarios
ACEFA
nota: todos los ingredientes deben estar certificados sin gluten