Día del celíaco en Ávila
El dia 27 de mayo, Ávila celebró el día del celíaco con actividades relacionadas con la enfermedad.
Estar informado es lo principal para poder llevar una dieta adecuada, por ello la asociación ACEFA organiza talleres para elaboración de productos sin gluten, así como asesoramiento, tanto a afiliados como a restaurantes, para poder cocinar con toda seguridad evitando la tan «peligrosa» contaminación cruzada.
En el primer contacto con la enfermedad te informan de todas esas dudas, que como una avalancha se agolpan sin respuesta, aportando tranquilidad y conocimientos.
Sí, el dia 27 de mayo es cuando queremos hacernos más visibles y cercanos.
Conferencia Sin Gluten, por favor.
Como hemos ido informando, hemos tenido una conferencia sobre la alimentación celíaca. Conferencia del día del celíaco en Ávila
Una kedada sin gluten
La actividad de la kedada este mismo día 27, donde tuvimos un encuentro celíacos, familiares y amigos, en el restaurante La Bruja,
degustando unos deliciosos pinchos sin gluten, decorado con globos azules dando un toque de color y visibilidad. Actividades día del celíaco en Ávila, ACEFA
Allí mismo y premiando la asistencia, repartimos unos regalos. Yemas de Santa Teresa, colaborando con nosotros, nos dio membrillo y puré de patatas, productos sin gluten elaborados por ellos. 
Leímos el manifiesto que más abajo puedes leer.
Iluminando la celiaquía
Y dando paso al anochecer, a 
las 22:00 horas fuimos a los Cuatro Postes, lugar de Ávila emblemático por las vistas de la ciudad, donde la iluminación fue el color azul que nos representa.
Los niños, jóvenes y asociados portaron una pancarta con el nombre de la asociación ACEFA, Asociación de Celíacos y familiares de Ávila.
Con ello, concluimos el día para todos con la esperanza puesta en la mayor visibilidad de nuestra enfermedad.
Te esperamos, ¡aquí nos tienes!.
Junta directiva de ACEFA
MANIFIESTO 27 DE MAYO DIA NACIONAL DEL CELIACO
Como cada 27 de mayo´, día Nacional del Celíaco, la Asociación de Celíacos y Familiares de Ávila (ACEFA) con carácter reivindicativo, pero también con carácter festivo y, quizás, porque hoy, como todos dias señalados como “día de…”, se nos atiende y se nos escucha algo más queríamos aprovechar para dar a conocer nuestra Asociación y nuestras reivindicaciones.
La enfermedad Celíaca es una enfermedad, en la que puede verse afectado cualquier sistema del cuerpo humano, no únicamente el aparato digestivo, es verdad que es una enfermedad muy discreta, no se trata de una alergia de reacción inmediata, pero a largo plazo puede ser realmente grave, con la aparición de otras enfermedades autoinmunes como la diabetes, hipotiroidismo, problemas de piel, artrosis, osteoporosis, linfomas o cáncer, en el peor de los casos. Por eso la importancia de un diagnostico precoz, que pasa muy especialmente por la formación específica de los profesionales sanitarios de Atención Primaria
La única medida terapéutica y el único tratamiento posible y eficaz para la celiaquía, y que se debe de seguir de manera estricta y de por vida y no como una moda pasajera, es la dieta exenta de gluten.
La eterna lucha del colectivo celíaco sigue siendo los precios abusivos de los productos específicos para celíacos, el informe Anual de precios que realiza todos los años la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) sitúa que la diferencia en 2022 en la adquisición de productos con y sin gluten se mantiene elevada, situándose en 845,20€/año extra para el colectivo celíaco.
Es verdad, que cada vez son más las personas a nivel individual que conocen la enfermedad y también los establecimientos de restauración que se esfuerzan por atender las necesidades de todos sus clientes, los “normales” y los “especiales”.
Pero es importante que todo el mundo sepa que realmente una pequeña cantidad de gluten en un alimento contaminado por accidente en la cocina de un restaurante, en casa de unos amigos, en una fiesta de cumpleaños…, por ejemplo, con un cuchillo que ha tenido contacto con algún alimento con gluten, puede afectar al celíaco.Por todo esto queríamos que este 27 de mayo se nos vea y se nos escuche en este día de encuentro y celebración.
Entrevista y receta a un asociado, no te lo pierdas
¡No os lo perdáis! Entrevista a miembro de nuestra Asociación ACEFA con motivo del #díanacionaldelcelíaco, elaborando además una riquísima receta #singluten