Seguimos con nuestra selección de recetas por el Día del Celíaco enviadas por vosotros, nuestros socios, que sois los protagonistas y unos grandes cociner@s.
Hoy os traemos un menú completamente abulense que compuesto por sopa castellana y hornazo. ¡Qué rico todo!
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- Sopa castellana o de ajo
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- Hornazo
SOPA CASTELLANA enviada por Margarita Cardalliaguet
Dificultad: fácil Tiempo: 15 min Raciones: 2
INGREDIENTES
- 2 Rebanadas de pan sin gluten del día anterior
- 3 ajos laminados o enteros machacados, depende del gusto
- 700 gr de agua aproximadamente, al gusto
- 50 gr de jamón serrano (taquitos)
- 1/2 tomate natural
- 1 huevo por comensal
- sal (opcional pastilla de caldo de pollo para 500 ml de agua)
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1/2 cucharadita de comino en polvo o en grano, opcional
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
- En un cazo calentar el aceite y sofreir los ajos que no se tuesten (retirar para que no se quemen)
- Incorporar en el aceite el pan y tostarlo para que tome todo el sabor
- Echar el pimentón y antes de que se queme echar el agua y moverlo suavemente.
- Aplastar el tomate dentro de la cazuela en introducirlo, para que suelte el sabor
- Añadir la sal, el comino, la pastilla de caldo (opcional), y dejar cocer unos 5 min a fuego medio, Retirar al final el tomate.
- En una cazuela de barro honda agregar caldo y añadir un poco de jamón, una de las rebanadas de pan y cascar un huevo dentro.
- Llevar al horno precalentado a 180º C y dejar unos 8 min, cuando la clara esté cuajada y la yema liquida.
- Servir en la mesa, romper el huevo y el pan y disfrutar.
HORNAZO enviado Mariuca Herrero
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 2.5 g de sal
- 25 g de aceite
- 500 g de harina panificable
- 20 g de levadura prensada
- 250-300 g de agua
Para el relleno:
- 2 huevos duros
- 200 g de cinta de lomo adobada (sin gluten)
- 150 g de chorizo
- 100 g de panceta
ELABORACIÓN:
- Con los ingredientes para la masa, elaboramos una masa de pan y la dejamos reposar por espacio de 15 a 20 minutos y la dividimos en dos partes iguales.
- Estiramos con el rodillo una de ellas a un grosor de 0.5 cm dándole una forma lo más redondeada posible y la extenderemos sobre la placa del horno ligeramente engrasada.
- Colocamos encima los filetes de lomo adobado troceado, el chorizo, la panceta troceada y los huevos duros en rodajas.
- Pintamos los bordes de la masa con agua y tapamos el resto de la masa estirada de la misma forma. Presionamos los bordes de la masa para que se peguen y marcamos con la punta de un tenedor recortando si fuese necesario el sobrante de la masa.