Finger de merluza #singluten #sinhuevo #sinlactosa fácil fácil
Hoy os dejamos una receta hecha con el Thermomix. Según los críticos culinarios de la casa (los más pequeños) los fingers de merluza con salsa de tomate están riquísimos y se podrían comer sin problema toda la fuente -¡y eso que es pescado! – y podemos utilizar merluza o cualquier pescado blanco- 😉
A continuación la receta adaptada con la harina de Barcelona que tanto nos gusta. Empecemos ¡!
Raciones 4
Dificultad Baja
INGREDIENTES
- 200 g de cerveza sin gluten (yo cogí Ambar)
- 120 g de harina de Barcelona
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1 pellizco de colorante alimentario
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de filetes de merluza (sin piel ni espinas) cortados en bastontes de 2×6 cm
- 300 g de aceite para freír
- 400 g de tomate triturado en conserva
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)
- 1 pellizco de bicarbonato
ACCESORIOS ÚTILES
-Cazo pequeño
-Papel de cocina
-Bol
PREPARACIÓN
- Ponga en el vaso la cerveza, la harina, el ajo en polvo, el perejil, el colorante, la levadura y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle 15 seg/vel.4. Vierta en un bol, añada los bastontes de merluza rebozándolos bien en la mezcla. Deje reposar 10 minutos. Lave el vaso
- Ponga en el vaso 30 g de aceite, el tomate, la sal, el azúcar (opcional) y el bicarbonato. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para facilitar la evaporación y programe 15 min/Varoma/vel. cuchara. Mientras tanto, caliente el aceite restante en un cazo pequeño y fría por tandas los fingers. Retírelos sobre papel de cocina. Sírvalos con la salsa de tomate.
SUGERENCIA
– Con la masa sobrante puede freír aros de cebolla: corte una cebolla en aros, rebócelos en la masa y fríalos.
VARIANTE
-Puede sustituir la merluza por cualquier otro pescado blanco.
-Puede utilizarse cualquier otro tipo de harina sin gluten
INFORMACIÓN ADICIONAL
-El alcohol de la cerveza con la que se elabora esta masa desaparece y se evapora durante la fritura.
FUENTE
Libro Thermomix: «NIÑOS, ¡A COMER!» Adaptada: Margarita