Pan de algarroba sin gluten
Receta compartida por Juan Carlos Sampedro, muchas gracias por tu aportación.
Ingredientes:
- 400 g agua
- 10 g de aceite de oliva
- 20 g miel
- 30 g trigo sarraceno
- 10 g harina de algarroba
- 50 g harina sin gluten Beiker
- 50 g harina de arroz
- 320 g harina Mix B Shär
- 25 gr de levadura fresca de pranadería
- 1 punta de sal
Preparación:
- Primero los líquidos en un bol
- Añadir y disolver la levadura
- Incorporar la miel, las harinas y la sal.
- Amasar bien y formar las barras
- Marcar el corte y dejar tapadas con film hasta que doble el volumen 1 hora aproximadamente.
- Hornear a 185º C, 25 minutos
Preparación con Thermomix:
- Calentar los líquidos en el vaso, 2 minutos/37º C/velociad 1
- Añadir la levadura y disolver 4 seg/vel 3
- Incorporar la miel, las harinas y la sal y mezclar 15 seg/vel 6
- Amasar 2 min/velocidad espiga
- Formar las barras y marcar el corte
- Dejar tapadas con film hasta que doble el volumen, 1 hora aproximadamente
- Hornear a 185 º C 25 minutos
¡Qué lo disfrutes!
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