MAZAPÁN DE CÍTRICOS
INGREDIENTES:
200 gr. de almendra molida
200 gr. de azúcar
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
1 huevo
ELABORACIÓN:
- Calentar a fuego medio un vaso de agua, con el azúcar y la ralladura de limón, hasta que llegue a ebullición y obtener un almíbar transparente y retirar.
- Añadir la harina de almendras a cucharadas, removiendo continuamente hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar enfriar.
- Amasarlo durante 10 min., hasta que la masa empiece a brillar.
- Precalentar el horno a 200ªC
- Formar figuras y pincelarlas con clara batida.
- Colocarlas sobre la bandeja forrada con papel vegetal.
- Hornear 10 min. o hasta que estén dorados.