Barquillos para helado sin glutenReceta que viene en el folleto de la barquillera
Ingredientes:
- 125 g harina (debe ser almidón de arroz o de maíz, puedes usar maizena o harina de Barcelona)
- 125 g azúcar
- 75 g mantequilla derretida
- 1 huevo
- 125 ml. agua caliente
Preparación:
Se pueden batir todos los ingredientes de una vez pero creo que se obtiene mejor resultado si primero se bate el huevo junto con la mantequilla (previamente derretida en el microondas), azúcar y el agua caliente (sí.. importante que sea caliente pero sin hervir). Una vez bien batidos estos ingredientes añadimos el harina.
En la barquillera se van poniendo 4 cucharadas de masa y se van cuajando en un par de minutos (según manual). Se deben enrollar rápidamente antes de que se endurezcan y se rompan.
Notas:
He reducido a 100 g el azúcar manteniendo las mismas cantidades en los demás ingredientes.
