Torrijas sin gluten y sin lactosa, en Thermomix
Torrijas en Varoma con Thermomix, sin gluten y sin lactosa
Estamos en Semana Santa y apetece el dulce típico de estas fechas y en Ávila tomamos las torrijas. Un dulce de pan mojado en leche, huevo y frito (sin contar con el azúcar).
Lo he adaptado al consumo de alguna de las intolerancias (lactosa y gluten, y con reducción de azúcar) y he reducido el número de calorías evitando freírlas.
Vamos a ver cómo.
INGREDIENTES
– 1 barra de pan Beiker (sin gluten ni lactosa)
– 1000 gr de leche sin lactosa
– 1 y 1/2 cubilete de sacarina en polvo o 1 cucharadita de sacarina líquida (yo uso Sugarel)
– 1 piel de limón (lavado)
– 1 palo de canela
– 2 huevos
– Mantequilla Artua
– 750 gr de agua
– 6 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de canela
PREPARACIÓN
1- Cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cm
2- Ponemos en el vaso la leche, el azúcar (si lo hacemos dulce) si no echar la sacarina al terminar este paso y remover, la piel de limón y la canela. Programar 12 min/100°C/giro izq/vel cuchara. Reservar para templar en un recipiente.
3- Empapar (muy bien) las rebanadas de pan y reservar
4- Poner los huevos en el vaso y batir 10 seg/vel 5. Verter en un plato y reservar.
5- Cortar cuadrados de papel film transparente (tamaño que podamos envolver las torrijas.
6- Engrasar el papel con la mantequilla derretida con la ayuda de un pincel. Pasar por huevo y las envolvemos individualmente en el film engrasado. Las colocamos en el recipiente Varoma y reservar.
7- Ponemos el agua en el vaso y programar 25 min/Varoma /vel 1 y 1/2 , Pasados 5 min quitar el cubilete y colocar el Varoma en su posición.
8- Precalentar el grill del horno a máxima temperatura.
9- Desenvolvemos con cuidado y mezclamos cada torrija en azúcar y canela en un plato y las colocamos en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
10- Gratinar las torrijas durante 3 min. Dejar templar en una fuente y consumir.
NOTA: si las quieres fritas una vez envueltas en huevo freír en una salten con abundante aceite caliente. Dorar por ambas partes, escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela. Dejar templar y consumir.