para 24 unidades
Ingredientes:
- 200 gr de azúcar
- 1 tira de piel de limón u otro cítrico
- 2 huevos
- 170 gr de leche
- 170 gr de aceite de girasol
- 270 gr de harina de repostería, en mi caso harina Ceresin (harina de Barcelona) sin tamizar.
- 1/2 sobre de levadura química en polvo (1 cucharada).
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner azúcar y piel de limón dentro del vaso y pulverizar 30 seg/vel 10.
- Bajar con la espátula el azúcar e incorporar los huevos. Mezclar 2 min/37ºC/vel 5.
- Verter en el vaso la leche, el aceite y mezclar 10 seg/vel 5
- Agregar la harina y la levadura, mezclar 10 seg/vel 3.
- Dejar reposar unos minutos, mientras preparamos un molde de 12 muffins con cápsulas de magdalenas, en su defecto poner 3 cápsulas de magdalenas juntas en una bandeja de horno.
- Llenar con la masa 3/4 partes de cada una de las cápsulas preparadas.
- Espolvorear con azúcar (opcional) e introducir en el horno durante 20 min. aproximadamente. Retirar para enfriar y rellenar con el resto de la masa y hornear de nuevo.
- Dejar enfriar antes de servir (si se puede) o guardar en un recipiente hermético para evitar que se resequen. Después de una semana todavía están muy apetecibles.
Buen provecho.
Margarita Cardalliaguet