Recetario digital abulense sin gluten – Dulces parte I

En este post os dejamos la selección de recetas dulces enviadas por el Día del Celíaco por vosotros, nuestros socios, que sois los protagonistas y unos grandes cociner@s.

Nos hemos dado cuenta de que a nadie le amarga un dulce y ante el gran número de recetas dulces enviadas, os dejamos estas cinco primeras. ¡Iremos subiendo las siguientes!

Si te atreves con alguna, cuéntanos tu experiencia en comentarios. ¡Te leemos!

CARROT CAKE enviada por María Cardalliaguet

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina de Ceresin
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de zanahoria rallada o troceada con el Thermomix
• 1/2 taza de aceite de girasol
• 3 huevos
• 3 cucharadas de queso crema
• 1 cucharadita de canela, de levadura química y de bicarbonato

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180ºC
• Engrasar el molde con mantequilla
• Mezclar por separado los ingredientes secos y los húmedos, para luego mezclarlos lentamente todos juntos con una batidora
• Verter la mezcla en el molde
• Hornear durante 45 minutos con calor por abajo
• Pasados estos minutos, hornear 15 minutos más si hiciera falta por la parte de arriba para dorar
• Dejar enfriar antes de cortarla

GALLETAS DE VAINILLA enviada por Elena Rodríguez

INGREDIENTES:

• 250 g harina arroz
• 125 g azúcar
• 2 cucharadas levadura
• 90 ml aceite
• 4-5 gotas esencia de vainilla
• 2 huevos
• Pepitas de chocolate. Se puede suprimir las pepitas y sustituir la esencia de vainilla por unas cucharadas de jengibre en polvo y se tiene otra variedad de galleta

ELABORACIÓN:

• Mezclar los ingredientes líquidos con el azúcar
• Después se añade la harina y la levadura
• Colocar pequeñas porciones en una bandeja de horno sobre papel vegetal
• Colocar las pepitas de chocolate sobre la masa
• Hornear unos 15 minutos a 180ºC

DONETES enviada por Raquel Lobo

• 130 g harina de almendra
• 90 g harina de avena
• 100 g compota manzana se puede sustituir por un huevo
• 2 huevos
• 1 cuchara café levadura repostería
• 1/4 cuchara café .canela en polvo
• 1/4 cuchara café  jengibre
• 1/4 cuchara café de  moscada
• 80 gr azúcar moreno

• Se mezclan las harinas con la levadura y todos los condimentos,
• En otro bol se mezclan los huevos con el azúcar y la compota de manzana.
• Por ultimo se mezclan todos los ingredientes.
• Yo los hago en la maquina de donetes del Lidl , o lo podéis hacer en el horno
• con un molde para magdalenas se engrasa y se rellena todos los agujeros de la mezcla
• Se hornea a 170 º durante 12 minutos.
• Se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla, frías podéis hacer el agujero con la tapa de una botella de agua.

• Chocolate para fundir y mantequilla
• Azucar glass y agua
• Yo hago una cobertura con chocolate blanco o negro como gustéis y mantequilla que derrito a baja temperatura en el microondas
• Y otra de azúcar glass y agua .
• Unto los donetes de la cobertura que quiero y lo dejo en una rejilla
• ¡A disfrutar!

TARTA DE CUMPLEAÑOS enviada por Elena Rodríguez 

Ingredientes para el bizcocho

• 4 huevos
• 120 g azúcar
• 1 cucharada esencia vainilla
• 120 g harina sin gluten
• 1 pellizco sal

• Mezclar huevos, azúcar y vainilla
• Añadir harina y seguir mezclando
• Hornear en molde redondo 20 minutos a 180ºC

Ingredientes para la crema de trufa

• 500 g nata para montar
• 75 g azúcar
• 200 g chocolate fondant

Elaboración de la crema

• Mezclar nata y azúcar
• Derretir el chocolate y mezclarlo con lo anterior
• Dejar enfriar 8-10 horas. Batir hasta que esté montada

Ingredientes para la cobertura de chocolate

• 150 g chocolate fondant
• 50 g agua
• 50 g mantequilla

Elaboración cobertura

• Se derrite el chocolate se mezcla con el agua y después con la mantequilla hasta tener una mezcla homogénea

Montaje de la tarta

• Se divide el bizcocho por la mitad y se rellena con parte de la crema de trufa. Se tapa de nuevo. Se coloca sobre una rejilla y se echa la cobertura de chocolate mientras esté templada
• El resto de la crema de trufa se coloca en una manga pastelera para decorar
• En este caso he hecho una figura de un minion con fondant de colores

BIZCOCHO DE YOGUR enviada por Aitzi

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego natural
• un poco de ralladura de limón
• medio sobre de levadura
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina mix C de repostería
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 huevos

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180°C
• Añadir todos los ingredientes en un bol y batir
• Una vez batido, vertir en una fuente y meter en el horno durante 30-35 min