Programa de 8 Magazine sección de cocina, El Gusto Es Nuestro día 14-08-2019
Timbal de legumbres con vinagreta de tomates y carpaccio de piña
Nuestras famosas cocineras, Teresa Hernandez y Mar Portero, han hecho en este programa unas ricas recetas sin gluten para disfrutar por todos los comensales.
Aquí te dejamos las recetas para que puedas hacerlas. Esperamos tus fotos y propuestas
TIMBAL DE LEGUMBRES CON VINAGRETA DE TOMATE
CATEGORÍA: Entrante
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
- 400 gr de legumbres cocidas
- 200 gr de bacalao ahumado
- 1 cebolla morada
- 4 tomates maduros
- 50 gr de aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca picada
- Zumo de limón
- Sal y pimentón dulce
ELABORACIÓN:
- Preparar la vinagreta con el tomate rallado, la albahaca picada, el aceite de oliva, un chorrito de limón y sal.
- Escurrir las alubias cocidas, mezclar en un cuenco con la cebolla picada, el bacalao y las aceitunas.
- Emplatar en un aro y aliñar con la vinagreta.
- Por ultimo espolvorear con pimentón y albahaca fresca.
- Dejar templar, incorporar el aceite de oliva en hilos poco a poco.
- Reposar en el congelador unas horas.
CARPACCIO DE PIÑA CON KIKOS
CATEGORÍA: Postre
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
- 1 piña natural
- Menta o hierbabuena fresca
- Kikos o maíz tostado
- Coco deshidratado
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de lima y sal
ELABORACIÓN:
- Pelar y cortar la piña en rodajas finísimas, debe estar muy fría.
- Ponerlas sobre una fuente con el coco deshidratado.
- Aliñar con la mezcla de hierbabuena picada, zumo de limón y aceite
- Añadir la sal por encima y los kikos picados
El equipo de ACEFA, Celiacos Ávila espera tus sugerencias, aportaciones y fotos de recetas sin gluten.
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